其實說這句話並不是鼓勵親朋好友要多喝咖啡達到減肥減重效果，相反的是因為喝咖啡的風潮太普及了，除了你家巷口的便利商店，一個不注意也都會發現街口什麼時候又開了一間coffee shop。然後大家也都對喝咖啡的好處朗朗上口，例如：抗癌、防止老人癡呆、減肥、預防糖尿病、預防帕金森氏症………………..等等。但是咖啡的烘焙深度你選對了嗎？
咖啡因是能幫助減重其中一個因素。它會促使脂肪氧化分解，並刺激交感神經，使心跳加快、加速新陳代謝。根據研究報導，咖啡因可增加3%至11%基礎代謝率。咖啡因也會刺激腸胃蠕動，促進排便，還有利尿作用。
另一個因素則是綠原酸含量。引用《醫學國際期刊》刊登的一項研究，每日飲用5杯富含綠原酸的咖啡的受試者，12週後體重平均下降5.4公斤、體脂肪平均減少3.6%；而受試者若喝綠原酸含量較少的咖啡，平均體重只減1.7公斤，體脂肪平均減0.7%。綠原酸是一種抗氧化物，能夠緩和細胞發炎，保護細胞不要受到攻擊。而綠原酸含量就跟烘焙過程息息相關。因為綠原酸的抗熱性較低，隨著烘焙過程增加，綠原酸也越來越少。所以淺焙的豆子綠原酸比重焙豆子的綠原酸要來得多。
還有一項可能會影響代謝率因素是喝的時間。一般來說在運動前喝一杯黑咖啡可增加熱量消耗，還能增強肌力與肌耐力。
得到結論了嗎？深焙的豆子都是做成espresso後加入牛奶變成Latte或者Cappuccino，有時加入大量水做成美式咖啡。淺焙的豆子在價格上也比較高一些，所以幾乎都是以手沖咖啡形式呈現。
貪吃的人可不要再以喝咖啡可減肥為藉口而去喝一大杯的Cappuccino 或者 Latte，那只會更增加你的膽固醇哦！
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