27/11/2021

你愛喝咖啡嗎? 咖啡5大優點

咖啡5大優點,每天兩杯死亡風險降

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2013-03-26Web only作者:吳凱琳編譯、陳雅莉,天下網路部整理
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咖啡5大優點,每天兩杯死亡風險降圖片來源:邱劍英

咖啡可提神,這是一般人對咖啡的認知。但事實上,咖啡的功效不僅止於此。如果每天不過量喝咖啡,它可以是上班族的工作良伴。
《大西洋月刊》(The Atlantic)旗下的新聞網站Quartz指出,咖啡包含了以下5項優點:
1.咖啡可減輕肩頸疼痛:已有研究結果證實,咖啡可以有效減緩頸部、肩部、手臂與手腕的痠疼,因此對於長時間在辦公桌前打電腦的上班族而言,咖啡確實很好的飲料。
2.咖啡是很好的社交潤滑劑:根據美國麻省理工學院(MIT)的研究顯示,如果員工能共同在休息時間一起喝杯咖啡聊天,生產力較高。
3.咖啡店是很好的辦公場所:《消費者研究期刊》(Journal of Consumer Research)曾刊登一份研究報告,指出輕微的噪音有助於創意的刺激。因此在咖啡店工作,不僅可品嚐美味的咖啡,輕度的吵雜聲還能增加工作效率。
4.下午2點是最佳時間:通常下午兩點是一天之中精神最差的時候,喝咖啡的效果也最明顯。如果飯後喝杯咖啡,再小睡15分鐘,絕對能有效補充體力。
5.咖啡可以救命:美國國家衛生研究院(National Institutes of Health)的研究顯示,50和60歲的人如果每天喝兩到三杯咖啡,死亡的風險比起完全不喝咖啡的人要低10%。
但是,當你感到有壓力或焦慮時,就得遠離咖啡,因為咖啡會讓血壓和腎上腺素升高,反而讓情況更為嚴重。(吳凱琳編譯)
【同場加映】三餐怎麼吃?讓上班族提神又開心
思路是否清晰,和你吃了什麼,有相當大的關係。想要精神集中、反應敏捷,不妨從調整食物內容開始。
美國營養學家戴維絲曾說:「營養能決定容貌、言行與心情,無論你是憂鬱或快樂、思路清晰或混沌,對工作感到愉快或厭煩、創新求變或墨守成規,都受營養影響。」
也就是說,每天吃對了食物,不但能重整心智、提升情緒,更能在面對繁重的工作或課業壓力時,使你擁有更清晰的思考能力和記憶力。
靈活的腦力,就從三餐飲食開始著手。
優質早餐開啟一天的腦力
一份早餐,提供一天的營養與精力,不可馬虎帶過。但是應該怎麼吃?
1.先喝一杯水,喚醒頭腦
人的腦部組織75%是水分,因此,在腦部開始運作之前,「先喝一杯熱水,比任何一種食物,更能喚醒頭腦,」台安醫院營養師趙思姿說。
2.高蛋白質,提振心智能力
高蛋白質的早餐,可使人思考敏銳、反應靈活,並且提高學習和工作效率。
在英國的小說中,常見的歐式早餐,包含有魚、肉、蛋、熱麥片粥及乳酪。營養學家戴維絲在幼年時,早餐也常吃熱麥片粥、火腿或蛋、香腸或炸雞,和一碗肉湯,再加上一大杯牛奶。
哈佛大學教授賽恩曾觀察受測者在吃了不同的早餐後,對於上午、下午的活動有何影響。
他發現,吃高蛋白質早餐的人,加上在吃米麵等碳水化合物之前,先吃蛋、肉等蛋白質食物,可使血糖緩慢上升後維持穩定,並從早上持續到下午。
這個發現到底有什麼道理?蛋白質中的酪胺酸能促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素,讓人思考變敏銳,反應更靈活,並且提高學習和工作效率。而酪胺酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。
但是同樣來自蛋白質的色胺酸,會刺激血清促進素的分泌,讓人放鬆、想睡。如果先吃碳水化合物,導致血糖上升,身體為了降低血糖,分泌胰島素,促使血液中的色胺酸比酪胺酸先到達大腦,思考自然比較遲鈍。而色胺酸在花生、芝麻、黃豆製品、豬肉中含量較豐富。
3.一杯咖啡,有提神作用
烹飪老師程安琪每天早上一定要喝一杯熱咖啡,才有頭腦和全身開始甦醒,準備幹活的感覺。
早餐,沖泡一杯咖啡,對一整天的精神、活力確實有幫助。成大醫院營養部主任彭巧珍解釋,因為咖啡因就像洗熱水澡一樣,會加速新陳代謝,並促使心跳加快、警覺性增高。
雖然少量的咖啡因能刺激腦部活動,有提神的效果,但是喝過量則會使人焦躁不安,甚至會頭痛、發抖。咖啡因也會有成癮性。在彭巧珍的病人中,曾有一位卡車司機每天喝咖啡提神,結果從1杯喝到15杯,愈喝愈沒效。
4.吃魚,聰明又健康
老一輩常說,吃魚會變聰明。英國腦部營養學研究所教授克魯夫研究發現,吃魚能使頭腦變聰明,因為含有omega-3脂肪酸,有助於提高記憶和學習力,並預防記憶力衰退。
秋刀魚、鯖魚、鮭魚、A魠魚、烏魚子的omega-3脂肪酸比例高,是最佳來源。而在魚體中,魚眼窩則是omega-3脂肪酸含量較高的部位。每週至少吃2~3次魚,不但對大腦有益,而且也更健康天下雜誌原文
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